Tương ớt là thứ nước chấm cay có dạng đặc sệt như nước sốt và có màu đỏ, được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn kết hợp với một số gia vị khác. Những nước trồng được ớt đều có tập quán làm tương ớt. Dưới đây là cách làm tương ớt tại nhà.
Nguyên liệu làm tương ớt nguyên chất: Ớt tươi và ớt tươiBước 1: Ớt mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ rồi cho ớt vào rổ rây cho hạt ớt rớt ra. Bạn có thể xem bài mẹo cắt ớt để không bị cay và nóng.
Bước 2 : Cho ớt vào thau nước và dũng muỗng quậy đều cho hạt ớt rớt ra. Làm nhiều lần để loại bỏ hạt.
Bước 3 : Sau khi đãi hết 80% hạt ớt thì cho ra rổ để ráo.
Bước 4 : Cho ớt vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho tương ớt, một chút muối vào nồi quậy đều cho tương được tan hoàn toàn thì bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ.
Quậy đều và liên tục để tương ớt không bị khê. Sau 25 phút thì tương ớt đã chín và tắt bếp để nguội và thưởng thức.